Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram Creoolse rijst, 4 hardgekookte eieren, 18 filets van ansjovis in olie, 1 rode peper, 2 groene pepers, 6 tomaten, 125 gram groene olijven, 150 gram zwarte olijven, 2 stengels selderij, 1 remouladesaus, 1 kleine doos tonijn, kappertjes, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst koken, afgieten en laten uitlekken. Laten afkoelen. Eieren hard koken en laten afkoelen. De eieren pellen. In vieren snijden of in schijfjes. Olijven ontpitten. Ansjovis in stukjes snijden maar 6 stuks heel houden voor de versiering. Tomaten in schijven snijden. Selderij en pepers in repen snijden. De remouladesaus bereiden. Saus, rijst, selderij, 2/3 van de tomaten en de olijven, tonijn, stukjes ansjovis, eieren en kappertjes flink mengen. Versieren met de hele ansjovis, de rest van de tomaten en olijven. Koel bewaren.
|
|